미쉐린부터 히든카드까지, 실제 식당 정보 한눈에
넷플릭스 요리 예능〈흑백요리사 시즌2〉가 공개되면서 가장 큰 관심을 받는 집단은 단연 ‘백수저 셰프’입니다.
이미 미쉐린 스타, 방송 경력, 국가 의전, 호텔 파인다이닝까지 경험한 이들은 완성도·안정성·기본기라는 확실한 무기를 가지고 시즌2에 합류했습니다.
이번 포스팅에서는
👉 흑백요리사 시즌2 백수저 셰프 20인의 실제 식당 정보를
👉 일반인이 방문 가능한 곳 / 프라이빗·비공개 / 경력 중심 셰프로 구분해
👉 SEO 기준에 맞춰 한 명씩 정리합니다.
1. 백수저 셰프란?
‘백수저’는 이미 요리계에서 성과와 커리어를 검증받은 셰프 그룹을 의미합니다.
- 미쉐린 스타 보유
- 방송·대회 우승 경력
- 호텔 총주방장·국가 의전 셰프
- 업계 레전드급 장인
즉, 실수 없는 요리 + 심사 기준에 최적화된 플레이가 가능한 집단입니다.
2. 흑백요리사 시즌2 백수저 셰프 실제 식당 정리
1. 이준 셰프 - 도우룸(Dowoom)
✔ 미쉐린 2스타 / 한식·양식 파인다이닝
- 대표 식당: 도우룸(Dowoom)
- 위치: 서울 서초구 동광로 99 2층
- 특징
- 재료 본연의 맛을 극대화하는 조리
- 과하지 않은 플레이팅
- 미쉐린 심사 기준에 가장 교과서적인 요리
- 관전 포인트
- “가장 정석적인 백수저”
- 흑수저 셰프의 파격적인 아이디어와의 대비
- 예약사이트 : https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/doughroomseoul
도우룸
미쉐린 2스타 이준 셰프의 생면파스타 비스트로
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👉 도우룸은 국내 최상위권 파인다이닝으로, 예약 난이도 매우 높음
2. 손종원 셰프 : 라망 시크레
✔ 미쉐린 1스타 / 방송 친화형 셰프
- 대표 식당: 라망 시크레(L’Amitié Secrète)
- 특징
- 대중성과 고급 요리의 경계선
- 요리에 스토리텔링을 더하는 설명 능력
- 방송 경험 풍부
- 관전 포인트
- 심사위원과의 소통 능력
- “설명까지 완성된 요리”
- 예약사이트 : https://catchtable.co.kr/lamantsecret
라망시크레 | 예약금 0원, 캐치테이블 단독 혜택
좋은 재료와 그 재료를 공급하는 생산자의 마음을 음식에 담아 소통하는 손종원 셰프의 ‘현대 한국의 양식’
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👉 냉장고를 부탁해 출신으로 대중 평가 미션에서 강점
3. 선재스님 : 사찰음식 연구소 ‘선재’
✔ 대한민국 1호 사찰음식 명장
- 운영 형태: 사찰음식 연구소 ‘선재’
- 위치 : 경기 용인시 수지구 호수로68번길 21-1
- 특징
- 육류·오신채 배제
- 불교 철학 기반의 ‘비움의 요리’
- 시즌2 최고 화제성 인물
- 관전 포인트
- 고기 중심 미션에서의 선택
- 요리 철학 vs 승부욕의 균형
👉 상업 식당은 없으나, 존재 자체가 메시지인 셰프
4. 후덕죽 셰프 : 앰버서더 서울 풀만 호텔 '호빈'
✔ 57년 차 중식 대가
- 대표 식당: 호빈
- 위치 : 서울 중구 동호로 287 앰배서더 서울 풀만 호텔 2층
- 특징
- 한국 중식의 역사
- 웍질·화력의 정수
- 압도적인 기술 완성도
- 관전 포인트
- 체력·속도 미션
- 젊은 흑수저 셰프와의 정면 승부
- 예약사이트 : https://www.ambatel.com/theambassador
앰배서더 서울 풀만
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👉 중식계 레전드로 불리는 살아있는 교과서
5. 임성근 셰프 : 국가공인 진갈비
✔ 한식대첩 시즌3 우승자
- 대표 식당: 임성근 명인 한식당 (국가공인진갈비 체인점 전국다수)
- 특징
- 깊은 장맛
- 전통 조리법 고수
- 안정적인 경기 운영
- 관전 포인트
- 전통 한식의 경쟁력
- 파인다이닝 흑수저와의 대결
👉 화려함보다 ‘맛의 깊이’로 승부
6. 송훈 셰프 : 크라운돼지
✔ 마스터셰프 코리아 심사위원
- 대표 레스토랑: 크라운돼지 제주점(송훈파크)
- 위치 : 제주 제주시 애월읍 상가리 산106
- 특징
- 프렌치 기반 테크닉
- 심사위원 경험으로 경기 이해도 높음
- 전략적 선택에 능함
- 관전 포인트
- 심사위원 출신 참가자의 심리전
- 규칙 해석 능력
- 예약사이트 : http://instagram.com/song_hoon_park
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👉 요리를 넘어 게임을 읽는 셰프
7. 박효남 셰프 : 세종호텔 파인다이닝 총괄
✔ 47년 차 프렌치 대가
- 경력 중심: 현 세종호텔 파인다이닝 총주방장
- 특징
- 클래식 프렌치의 정수
- 기본기 완성형
- 보수적인 메뉴 선택
- 관전 포인트
- 현대적 트렌드와의 충돌
- 변화 대응력
👉 기본기의 끝판왕
8. 정호영 셰프 : 카덴
✔ 일식 레스토랑 ‘카덴’ 오너
- 대표 식당: 카덴(KADEN)
- 위치 : 서울 서대문구 연희동 81-1
- 특징
- 대중 친화적 일식
- 명확한 콘셉트
- 안정적인 맛
- 관전 포인트
- 파격 없는 정공법
- 흑수저 창의력 대응
- 예약사이트 : https://www.caden.co.kr/
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👉 대중성과 완성도를 동시에 잡은 1세대 스타 셰프
9. 샘 킴 셰프 : 뜨라또리아 샘킴, 오스테리아 샘킴
✔ 이탈리안 스타 셰프
- 대표 식당
- 뜨라또리아 샘킴 : 서울 강남구 도산대로49길 10-3 2층 뜨라또리아샘킴
- 오스테리아 샘킴 : 서울 마포구 양화로3길 55 에이동 2층
- 특징
- 가정식 기반 이탈리안
- 감성적인 요리
- 두터운 팬층
- 관전 포인트
- 팀 미션 리더십
- 재료 해석 능력
- 예약사이트
- 뜨라또리아 샘킴 : https://www.instagram.com/trattoriasamkim/
- 오시트레이 샘킴 : 별도 사이트 없음
👉 ‘사람을 끌어당기는 요리’의 대표주자
10. 레이먼 킴 셰프
✔ 캐나다 출신 / 한식·양식 퓨전
- 운영 형태: 레이먼킴 키친 / 프라이빗 다이닝 - 현재 별도 운영을 안함
- 특징
- 실험적인 조합
- 시즌1 자문 → 시즌2 참가
- 전략적 선택 능력
- 관전 포인트
- 자문 경험이 실제 경기에서 어떻게 작용할까?
👉 제작진의 룰을 가장 잘 아는 셰프
11. 김희은 셰프 : 소울
✔ 미쉐린 1스타 / 여성 셰프 대표 아이콘
- 대표 식당: 소울(SOUL)
- 위치: 서울 용산구 신흥로26길 35 바나힐 지하1층 소울
- 특징
- 한국 식재료 중심 파인다이닝
- 섬세한 플레이팅
- 맛의 균형감이 뛰어난 구성
- 관전 포인트
- 강한 캐릭터 흑수저 셰프와의 대결
- 여성 셰프로서의 리더십
- 예약사이트 : http://catchtable.co.kr/souldining
소울 SOUL | 예약금 0원, 캐치테이블 단독 혜택
현대 한국에 뿌리내린 다양한 식문화에서 영감받아 재해석한 코리안 컨템포로리 퀴진으로 익숙한듯 새롭고, 새로운듯 특별한 미식의 경험을 선사합니다.
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👉 기술보다 ‘조화’를 중시하는 미쉐린 스타일
12. 최유강 셰프 : 코자차
✔ 2022~2024 미쉐린 1스타
- 대표 식당: 코자차(KOZACHA)
- 위치 : 서울 강남구 학동로97길 17 1층 코자차
- 특징
- 동유럽·지중해 감성
- 소스 활용 능력 탁월
- 실험적인 플레이팅
- 관전 포인트
- 정통 한식 흑수저와의 충돌
- 낯선 향신료 선택의 위험과 보상
- 예약사이트 : https://pcmap.place.naver.com/restaurant/1777546474/booking
코자차 : 네이버
방문자리뷰 26 · 블로그리뷰 84
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👉 호불호가 갈릴 수 있지만, 터지면 강한 셰프
13. 이금희 셰프 : 메이필드호텔 서울 봉래헌 총주방장
✔ 국내 최초 5성급 호텔 여성 총주방장
- 경력 중심: 메이필드호텔 파인다이닝
- 위치 : 서울특별시 강서구 방화대로 94 메이필드호텔 봉래헌
- 특징
- 대규모 조리 경험
- 조직 관리형 셰프
- 안정적인 플레이
- 관전 포인트
- 개인전에서의 강점
- 시간 관리 능력
👉 ‘많이 만들어본 사람’의 여유
14. 제니 월든 셰프 : Namu / Gaji
✔ 2013 마스터셰프 스웨덴 우승
- 운영 형태: 유럽 기반(스웨덴) 프로젝트 / 팝업 / 말뫼에 한식-아시안 퓨전 레스토랑 Namu와 한국 콘셉트 칵테일 바 Gaji를 개업해 운영 중, 아시안 소스 브랜드 UMA를 런칭
- 특징
- 북유럽 스타일 요리
- 재료 본연의 맛 강조
- 절제된 조리
- 관전 포인트
- 한국 식재료 해석
- 향신료 선택
👉 심플하지만 심사 기준에 강한 스타일
15. 심성철 셰프 : KOCHI / Mari
✔ 뉴욕 미쉐린 1스타 2곳 운영
- 대표 식당
- KOCHI
- MARI
- 특징
- 현대적 한식
- 구조적인 플레이팅
- 완성도 최상급
- 관전 포인트
- 흑수저 창의력과의 정면 대결
- 심사위원 취향 적중률
👉 시즌2 우승 후보로 가장 많이 언급되는 인물
16. 김성운 셰프 : 테이블 포포
✔ 미쉐린 1스타 경력
- 대표 식당: 테이블 포포(Table Popo)
- 위치 : 서울 용산구 대사관로31길 25-12 5층, 테이블포포
- 특징
- 절제된 미니멀리즘
- 소스 중심 요리
- 안정성 위주 운영
- 관전 포인트
- 화려한 흑수저 요리와의 대비
- 예약사이트 : https://catchtable.co.kr/tablefor4
테이블포포 (서래마을) | 예약금 0원, 캐치테이블 단독 혜택
친환경적으로 재배된 식재료 중심의 유러피안 퀴진
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👉 조용하지만 강한 타입
17. 김건 셰프 : 고료리 켄(Koryori Ken)
✔ 미쉐린 1스타 일식 파인다이닝
- 대표 식당: 고료리 켄(Koryori Ken)
- 위치 : 서울 강남구 언주로152길 15-3 2층
- 특징
- 정교한 칼질
- 일본 전통 기술
- 미세한 온도 조절
- 관전 포인트
- 속도전 미션
- 재료 손질 경쟁
- 예약사이트 : https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/goryori_ken?from=share&type=DINING
고료리 켄 | 예약금 0원, 캐치테이블 단독 혜택
김건 셰프의 오마카세 코스
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👉 기술 미션에서 특히 강력
18. 천상현 셰프
✔ 전 청와대 대통령 총괄 셰프
- 경력 중심: 국가 의전 요리
- 특징
- 전통 한식의 정수
- 안정적인 구성
- 압박 상황 경험 풍부
- 관전 포인트
- 제한된 재료 미션
- 심리적 압박 관리
👉 멘탈 싸움에서 강한 셰프
19. 최강록 셰프 (히든 백수저)
✔ 냉장고를 부탁해 화제 인물
- 운영 형태: 팝업 중심
- 특징
- 규칙 파괴형 요리
- 예상 불가 선택
- 요리사들의 요리사
- 관전 포인트
- 히든 카드로서의 영향력
- 심사 기준 자체를 흔들 수 있을까?
👉 시즌 분위기를 바꿀 수 있는 변수
20. 김도윤 셰프 (히든 백수저) : 윤서울
✔ 테크닉 중심 셰프
- 운영 형태: 프라이빗 다이닝 '윤서울'
- 주소 : 서울 강남구 선릉로 805 1층
- 특징
- 고난도 기술
- 집중력 높은 플레이
- 전략적 판단
- 관전 포인트
- 후반부 다크호스
- 장기전에서의 안정성
- 예약사이트 : https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/yunseoul
윤서울
미쉐린 1스타 김도윤 셰프의 윤서울은 발효, 숙성, 건조를 이용한 한식 다이닝 입니다.
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👉 조용히 끝까지 연구할 타입
3. 흑백요리사 시즌2 백수저 셰프 총정리 핵심 포인트
- 안정성 최강: 이준, 심성철, 김희은
- 기술 미션 강자: 후덕죽, 김건, 김도윤
- 스토리·변수 담당: 선재스님, 최강록
- 팀전 리더형: 샘 킴, 이금희
백수저 셰프들은 화려함보다 실패 확률이 낮은 선택을 하며,
이는 흑수저 셰프들의 파격적인 아이디어와 극명한 대비를 이룹니다.
4. 마무리
이번 포스팅에서는
〈흑백요리사 시즌2〉 백수저 셰프 20인의 실제 식당 정보와 요리 성향, 관전 포인트를 A부터 Z까지 정리했습니다.
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