흑백요리사 시즌2 백수저 셰프 20인 상세정보 총정리｜미쉐린·스타 셰프 라인업 분석 (2025 최신)

넷플릭스 예능〈흑백요리사 시즌2〉가 공개되며 가장 큰 관심을 받는 요소는 단연 ‘백수저 셰프 20인’입니다.

이들은 단순한 참가자가 아니라,
👉 대한민국 요식업의 현재를 상징하는 인물들이며
👉 흑수저 셰프들과의 대결에서 잃을 것이 가장 많은 위치에 서 있습니다.

이번 글에서는 흑백요리사 시즌2 백수저 셰프 20인을
✔ 경력 ✔ 요리 스타일 ✔ 프로그램 내 포지션 ✔ 시청 포인트 중심으로 상세 분석합니다.

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1. 흑백요리사 시즌2 백수저 셰프란?

✔ 백수저 셰프의 정의

• 미쉐린 스타 보유
• 호텔 총주방장 또는 레스토랑 오너
• 방송·미디어 노출 경험 多
• 요식업계 영향력 보유

즉, 백수저는 “이미 검증된 요리사”이자 흑수저에게 반드시 넘어야 할 벽입니다.

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2. 백수저 셰프 20인 핵심 특징 요약

구분	특징
실력	안정적·완성도 높음
요리	실패 확률 낮은 정공법
부담	패배 시 이미지 타격
전략	보수적 선택 vs 과감한 승부

👉 이 심리적 압박이 시즌2의 긴장감을 극대화합니다.

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3. 백수저 셰프 20인 상세 정보 

아래는 백수저 셰프 20인의 상세 분석입니다.

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1. 이준 셰프

• ✔ 미쉐린 2스타
• ✔ 파인다이닝 '도우룸' 대표 셰프
• ✔ 한식·양식 모두 섭렵

🔍 특징

• 재료 본연의 맛 극대화
• 과하지 않은 플레이팅
• 심사 기준에 가장 최적화된 요리

🎯 관전 포인트

👉 “가장 교과서적인 백수저”
👉 실수 없는 요리 vs 흑수저의 파격

 

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2. 손종원 셰프

• ✔ '미쉐린 1스타 라망 시크레(L’Amitié Secrète)' 식당 운 
• ✔ 방송 친화형 스타 셰프
• ✔ 냉장고를 부탁해 출신

🔍 특징

• 대중성과 고급 요리의 경계
• 스토리텔링이 있는 요리
• 설명 능력 탁월

🎯 관전 포인트

👉 심사위원과의 소통
👉 대중 입맛 중심 평가에서 강점

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3. 선재스님

• ✔ 대한민국 1호 사찰음식 명장으로 사찰음식 연구소 ‘선재’운영, 일반 상업식당 운영 하지 않
• ✔ 육류·오신채 배제 요리

🔍 특징

• 불교 철학 기반 요리
• ‘비움’의 미학
• 시즌2 최고 화제 인물

🎯 관전 포인트

👉 고기 요리 중심 미션에서의 선택
👉 요리 철학 vs 승부욕의 균형

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4. 후덕죽 셰프

• ✔ 57년 차 중식 대가
• ✔ 대한민국 중식 역사 그 자체이며, 홍보각 운영 (한국 중식의 상징적 레스토랑)

🔍 특징

• 화력·웍질의 정수
• 기술 완성도 압도적
• 노련한 경기 운영

🎯 관전 포인트

👉 체력·속도 미션
👉 젊은 흑수저와의 정면 승부

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5. 임성근 셰프

• ✔ 한식대첩 시즌3 우승
• ✔ 전통 한식 장인
• ✔ 임성근 국가공인 진갈비 체인점 운영

🔍 특징

• 깊은 장맛
• 전통 조리법 고수
• 안정적 플레이

🎯 관전 포인트

👉 전통 한식의 경쟁력
👉 파인 다이닝 흑수저와의 대결

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6. 송훈 셰프

• ✔ 마스터셰프 코리아 심사위원
• ✔ 글로벌 경력 보유
• ✔ 비스트로 드 욘트빌(Bistro de Yountville) 운영

🔍 특징

• 프렌치 기반 테크닉
• 심사 경험으로 경기 이해도 높음
• 전략적 선택 강점

🎯 관전 포인트

👉 심사위원 출신 참가자의 심리
👉 규칙 해석 능력

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7. 박효남 셰프

• ✔ 47년 차 프렌치 대가
• ✔ 호텔 파인다이닝 경력
• ✔ (전) 호텔 프렌치 레스토랑 총주방장

🔍 특징

• 클래식 프렌치
• 기본기 완성형
• 보수적인 요리 선택

🎯 관전 포인트

👉 현대적 감각과의 충돌
👉 트렌드 대응력

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8. 정호영 셰프

• ✔ 일식 레스토랑 ‘카덴’ 오너
• ✔ 1세대 스타 셰프

🔍 특징

• 대중 친화적 일식
• 명확한 콘셉트
• 안정적인 맛

🎯 관전 포인트

👉 파격 없는 정공법
👉 흑수저 창의력 대응

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9. 샘 킴 셰프

• ✔ ‘뜨라또리아 샘킴’ 오너 (보나세라(Bonasera), 도셰프(Dochef) 등 이탈리안 계열 다수 운영)
• ✔ 이탈리안 스타 셰프

🔍 특징

• 가정식 기반 이탈리안
• 감성적 요리
• 팬층 두터움

🎯 관전 포인트

👉 팀 미션에서의 리더십
👉 재료 해석 능력

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10. 레이먼 킴 셰프

• ✔ 캐나다 출신
• ✔ 한식·양식 퓨전 전문가
• ✔ 레이먼킴 키친 운영

🔍 특징

• 실험적 조합
• 시즌1 자문 → 시즌2 참가
• 전략적 선택 능력

🎯 관전 포인트

👉 자문 경험이 실제 경기에서 어떻게 작용할까?

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11. 김희은 셰프

• ✔ 미쉐린 1스타
• ✔ 파인다이닝 ‘소울(SOUL)’ 오너 셰프
• ✔ 여성 셰프 대표 아이콘

🔍 특징

• 한국 식재료 중심 파인다이닝
• 섬세한 플레이팅
• 균형 잡힌 맛 구성

🎯 관전 포인트

👉 강한 캐릭터의 흑수저와의 대결
👉 여성 셰프로서의 리더십

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12. 최유강 셰프

• ✔ 2022~2024 미쉐린 1스타
• ✔ ‘코자차(KOZACHA)’ 오너 셰프

🔍 특징

• 동유럽·지중해 감성
• 소스 활용 능력 뛰어남
• 실험적 플레이팅

🎯 관전 포인트

👉 정통 한식 흑수저와의 충돌
👉 낯선 향신료 선택

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13. 이금희 셰프

• ✔ 국내 최초 5성급 호텔 여성 총주방장
• ✔ 호텔 파인다이닝 전문가
• ✔ 개인 명의 단독 식당 운영 ❌ (호텔 파인다이닝 전문)

🔍 특징

• 대규모 조리 경험
• 조직 관리형 셰프
• 안정감 있는 플레이

🎯 관전 포인트

👉 개인전에서의 강점
👉 시간 관리 능력

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14. 제니 월든 셰프

• ✔ 2013 마스터셰프 스웨덴 우승
• ✔ 해외 경력 셰프
• ✔ 스웨덴 및 유럽 레스토랑 프로젝트 다수
• ✔ 한국 내 고정 상설 식당 ❌ (팝업·컬래버 중심)

🔍 특징

• 북유럽 스타일
• 재료 본연 강조
• 절제된 조리

🎯 관전 포인트

👉 한국 식재료 해석
👉 향신료 선택

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15. 심성철 셰프

• ✔ 뉴욕 미쉐린 1스타 ‘KOCHI’, ‘MARI’
• ✔ 글로벌 파인다이닝 셰프

🔍 특징

• 현대적 한식
• 구조적 플레이팅
• 완성도 최상급

🎯 관전 포인트

👉 흑수저 창의력과의 대결
👉 심사위원 평가 기준 적중률

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16. 김성운 셰프

• ✔ ‘테이블 포포’ 오너 셰프
• ✔ 미쉐린 1스타 경력

🔍 특징

• 절제된 미니멀리즘
• 소스 집중형 요리
• 안정성 중심

🎯 관전 포인트

👉 화려한 흑수저 요리와의 대비

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17. 김건 셰프

• ✔ 미쉐린 1스타 ‘고료리 켄’
• ✔ 일식 파인다이닝

🔍 특징

• 정교한 칼질
• 일본 전통 기술
• 미세한 온도 조절

🎯 관전 포인트

👉 속도전 미션
👉 재료 손질 경쟁

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18. 천상현 셰프

• ✔ 전 청와대 대통령 총괄 셰프
• ✔ 한식 최고 권위자

🔍 특징

• 국가 의전 요리 경험
• 전통 한식 정수
• 안정적 구성

🎯 관전 포인트

👉 제한된 재료 미션
👉 심리적 압박 관리

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19. 최강록 셰프 (히든 백수저)

• ✔ 냉장고를 부탁해 화제 인물
• ✔ 실험적 요리 스타일
• ✔ 네오르네오(NEO L’NEO) 운영

🔍 특징

• 규칙 파괴형 요리
• 예상 불가 선택
• 요리사들의 요리사

🎯 관전 포인트

👉 히든 카드로서의 영향력
👉 심사 기준 파괴 가능성

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20. 김도윤 셰프 (히든 백수저)

• ✔ 테크닉 중심 셰프
• ✔ 프라이빗 다이닝 운영

🔍 특징

• 고난도 기술
• 집중력 높은 플레이
• 전략적 판단

🎯 관전 포인트

👉 후반부 다크호스
👉 장기전에서의 안정성

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4. 백수저 20인 종합 분석 요약

• 미쉐린 스타 운영 셰프: 이준, 손종원, 김희은, 최유강, 심성철, 김성운, 김건
• 호텔·국가 의전형 셰프: 박효남, 이금희, 천상현
• 프라이빗·히든형 변수: 최강록, 김도윤

🔑 공통점

• 실패 확률 최소화
• 완성도 높은 요리
• 심사 기준 이해도 높음

⚠ 약점

• 실험 부담
• 캐릭터 분산
• 흑수저 공격성 대응 필요

👉 시즌2는 ‘백수저가 얼마나 과감해질 수 있는가’가 관건입니다.

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5. 흑백요리사 시즌2 백수저 관전 핵심 포인트 5가지

1. 미쉐린 셰프들의 안전 vs 도전
2. 전통 한식의 경쟁력
3. 히든 백수저의 파괴력
4. 여성 셰프들의 존재감
5. 심사위원 기준에 가장 적합한 요리는?

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6. 최종 정리

흑백요리사 시즌2 백수저 셰프 20인은 단순한 출연자가 아닌 👉 요리계의 기준점입니다.

이들이 얼마나 흔들릴지, 또 누가 흑수저의 벽에 무너질지가 시즌2 최고의 관전 포인트입니다.

 

👉 넷플릭스 다시보기

'흑백요리사2' 다시보기 링크

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